番茄500克、薯仔（土豆）400克、雞蛋2隻、金華火腿50克、生薑3片、牛尾1條、鹽少許。
番茄土豆牛尾湯的製作方法：
1、牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右；
2、牛尾撈起，用清水洗淨，待用；
3、番茄去皮，切大塊備用；
4、薯仔（土豆）去皮洗淨，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中；
5、雞蛋煮熟（開水下雞蛋，煮7、8分鐘）；
6、雞蛋去殼，切片備用；
7、金華火腿洗淨切粒備用；
8、瓦煲內注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生薑，猛火至水開轉小火煲4小時；
9、放入薯仔（土豆）片，煲10分鐘；
10、放入番茄、雞蛋，煲20分鐘，用鹽調味即可。
