甲基乙二醛

甲基乙二醛（methylglyoxal，MGO）是廣泛分布的鄰二羰基化合物，被廣泛套用作化工原料、殺蟲劑、沉澱劑等。同時，這兩種分子還是廣泛存在於環境中的誘變劑，從食物、飲料以及菸草中人們都可以攝入相當量的GO和MGO。關於這種分子在生理方面作用的研究也已經開展了數十年。許多實驗證實，MGO是可伴隨一系列非酶促反應，產生於正常細胞代謝過程中的人體內源性化合物，其產生途徑包括Maillard反應的伴隨反應，糖的自發氧化，DNA氧化反應，多不飽和脂肪酸的過氧化以及紫外損傷等。人體中血紅細胞每天可以產生125μM的MGO。由於具有兩個高活性的羰基親電中心，這種分子能很容易地與具有親核基團的人體內分子反應，典型的例子就是與DNA、RNA當中的核鹼基和蛋白質當中的鹼性殘基反應。

名稱

甲基乙二醛 methylglyoxal

簡介

CH3COCHO。系在空氣中容易聚合的黃色液體。沸點72℃，20世紀初期曾被認為是紐貝爾格（C．Neuberg）提出的酵母酒精發酵途徑的中間產物（C3化合物），但以後乃至Embden-Meyerhof的糖酵解途徑的發現，它就成為歷史了。甲基乙二醛經過作為谷胱甘肽必需的酶乙二醛酶Ⅰ和Ⅱ催化的二步反應，變成乳酸。