由由生煎包

由由生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種，餡心以鮮豬肉加皮凍為主。

原料：
新鮮肉漿500克，麵粉500克，皮凍250克。
調料：
糖、味素、鹽、醬、乾酵母、泡打粉、糖各少許。
製作：
將肉漿加入調料及皮凍拌置，放入冰櫃。先將麵粉環成一圈，加入調料和成麵團，摘坯。將餡料包入坯子中成形即可，放入油中煎制。最後灑上芝麻、蔥末。
特點：
底部色澤金黃，湯汁鮮美，具有濃厚口感。