生魚炒蒜心

生魚 生魚是 6蒜心切段。

食材明細

生魚 一條蒜心 半斤鹽、雞精 適量

營養價值

生魚是鱧科魚類中個體大、生長快、產量和經濟價值較高的名貴經濟魚類。生魚的地方名有：黑魚、財魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、默頭魚等。生魚為經濟價值較高的淡水魚類，是一種營養全面、肉味鮮美的高級保健食品。生魚骨刺少，在我國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，生魚一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品

製作方法

1將生魚去鱗洗淨。
2起肉切片。3切片。
4切小片。
5走油待用。
6蒜心切段。
7起油鍋，下鍋翻炒。
8蒜心斷青後，下走油的魚片一起翻炒，幸好沒把魚片炒爛。
9沿鍋邊溜一點水，加鹽、雞精調味上盤。