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贛菜
贛菜(又稱江西菜)歷史悠久,是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜的主要風味特色是:原汁原味,油厚不膩,口味濃厚,鹹鮮兼辣。...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜 -
冬寒菜
冬寒菜為錦葵科植物冬葵MalvaverticillataL. 的嫩莖葉,又稱冬莧菜,葵菜。作湯或炒食,口感滑利。
概述 成分 特徵 環境 品種 -
晉菜
晉菜,是以山西為發源地的菜系,基本風味以鹹香為主,甜酸為輔。晉菜選料樸實,烹飪注重火功,成菜後講究原汁原味,擅長爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸等多種烹飪...
菜系文化 菜系地域分類 菜系特點 菜系名典 特色菜 -
三韭
三九也。也指生活清貧。另參見植物部·草本“三韭”
【三韭】 【庾郎貧】 -
觀音菜[百合科蔥屬]
觀音菜(Allium hookeri Thwaites)為百合科蔥屬多年生草本植物,原稱寬葉韭,又稱大葉韭、野苤菜、神仙菜等。分布於西藏、雲南、四川、貴...
植物簡介 食療作用 菜品做法 -
國菜精華
《國菜精華》是一部由王仁興所著書籍,生活·讀書·新知三聯書店出版發行。
出版信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
地皮菜
地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等,是真菌和藻類的結合體,生存範圍很廣,一般生長在陰暗潮濕的地方,暗黑色,有點象泡軟的黑木耳...
簡要介紹 形態特徵 生長習性 作用 營養保健 -
莧菜
莧菜 (Amaranthus tricolor),又名雁來紅、老少年、老來少、三色莧 , 莧科、莧屬一年生草本,莖粗壯,綠色或紅色,常分枝,幼時有毛或無...
植物簡介 形態特徵 生長環境 分布範圍 主要價值 -
莊農日用雜字[濰坊市非物質文化遺產]
農業生產和生活習俗較過去有了明顯變化,並且《莊農日用雜字》也不再作為一種農村啟蒙教材廣為流傳,它的傳承人也越來越少,《莊農日用雜字》已經瀕臨失傳,因此,...
全文 注釋 作者 點評 意義 -
五菜
中醫術語,古代的五菜是指葵、韭、藿、薤、蔥。《靈樞·五味》說:“葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛。”《素問·髒氣法時論》:“五菜為充。”五菜是從性味的角度列...
解讀 中醫套用