生醃血蚌

生醃血蚌是廣東一帶的地方傳統名菜，屬於粵菜系。將血蚌清洗乾淨，用沸水倒入血蚌中，4秒鐘左右即可把水瀝乾，把血蚌掰開，放入盤中。把蒜，香菜，紅辣椒分別剁碎後裝入碗中加調料拌勻待用．將調好的醃料均勻的倒入掰好的血蚌上，再將醃好的血蚌放入冰櫃冷藏15分鐘以上即可開吃。

基本信息

• 中文名：生醃血蚌
• 主要食材：血蚌
• 分類：粵菜系

• 配料：香菜，朝天椒，蒜辯
• 調料：魚露，白醋

原料

生醃血蚌

血蚌（毛蚶）

配料

香菜2顆，朝天椒3個，蒜辯6個，

調料

魚露1大勺，白醋2大勺，醬油1 1/2大勺，麻油1/2湯匙，胡椒粉1/2茶匙，涼開水半杯.

做法

a)把血蚌清洗乾淨，用沸水倒入血蚌中，4秒鐘左右即可把水瀝乾，把血蚌掰開，放入盤中。

b)把蒜，香菜，紅辣椒分別剁碎後裝入碗中加調料拌勻待用．

c)將調好的醃料均勻的倒入掰好的血蚌上，再將醃好的血蚌放入冰櫃冷藏15分鐘以上即可開吃。