生菜魚鬆盅

生菜魚鬆盅是一種美食，主要原料有紅稠魚、胡蘿蔔、芹菜、荸薺、油條，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

原料
紅稠魚、胡蘿蔔、芹菜、荸薺、油條。
調味料
鹽、胡椒粉、雞精、料酒、生粉。
做法
一、紅稠魚去皮去骨，切成魚米，放入少許的鹽、胡椒粉、雞精、料酒、生粉，順一個方向攪拌上勁。
二、 胡蘿蔔切小粒，焯水後撈起備用；芹菜、荸薺、油條均切成小粒。
三、 生菜切去頭，洗淨，用涼開水浸泡後，製成小盅。
四、 鍋內放油，等油溫升至七成熱時，改小火，將油條粒放入復炸後撈起備用。
五、 鍋內留少許油，將做法（一）的魚粒放入迅速劃散，等魚粒變色後迅速撈起備用，再依次向鍋內放入胡蘿蔔粒、芹菜粒、荸薺粒，放適量鹽和雞精調味，再放入炒好的魚米，快速翻炒均勻後起鍋。
六、 將做法（四）的油條粒放入做法（五）拌均盛入生菜盅即成。