生爆竹筍鱔片

生爆竹筍鱔片是一款美味菜譜，主要原料有鱔魚片、竹筍片等，這道菜葷素搭配合理，口感清新。生爆竹筍鱔片主料有鱔魚片170克，竹筍片50克，蒜片、姜、蔥段各適量。配料是生抽半茶匙，老抽半茶匙，糖半茶匙，蚝油半茶匙，雞精少許。生粉1茶匙，水2湯匙打芡備用。做法：首先竹筍片先泡油，撈起，瀝乾油分，待用。然後燒熱少許油爆香姜、蔥段、蒜片，再放入鱔片及筍片，注入調味素，澆少許油，兜炒，加入生粉水打薄芡，最後炒勻即可上碟。

菜 名： 生爆竹筍鱔片

主 料：

鱔魚片170克，竹筍片50克，蒜片、姜、蔥段各適量
配 料： 生抽半茶匙，老抽半茶匙，糖半茶匙，蚝油半茶匙，雞精少許。生粉1茶匙，水2湯匙打芡備用。

做 法：

1、竹筍片先泡油，撈起，瀝乾油分，待用。2、燒熱少許油爆香姜、蔥段、蒜片，再放入鱔片及筍片，注入調味素，澆少許油，兜炒，加入生粉水打薄芡，炒勻即可上碟供食。