生煎薯餅

生煎薯餅為日常生活中的一種小吃。

主 料

薯仔1/2斤（約320克），叉燒4兩（約160克），蛋1隻，蔥粒2湯匙。

配 料

調味料：鹽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉2茶匙。

做 法

1、將薯仔去皮，洗淨，刨成薯絲放入已預先注入二湯匙油的碗內，使薯絲粘滿油分，下調味料拌勻。
2、將叉燒切細粒，加入（1）之薯絲，再加入蛋和蔥粒撈勻。
3、用鑊燒滾三湯匙油，倒入適量薯絲用中火煎成薯餅便成，可跟辣椒醬同食。
備 註： 心得：刨好的薯絲套用少許油拌勻，使薯仔不會因氧化變成黑色。