生敲鱔絲

生敲鱔絲所屬一道美食，主要原料有活鱔魚500克。

食物介紹

點擊查看大圖

【菜名】 生敲鱔絲
【所屬菜系】 淮陽菜
【原料】活鱔魚500克,蛋皮10張,蝦餡

製作過程

1.鱔魚洗淨去頭、骨，用木棒拍松鱔魚肉後切絲，治淨瀝乾水。
2.下8成熱油鍋中炸熟撈出，鍋中留底油，放蔥、姜煸出香味，加入鹽、糖、醬油，下鱔絲，烹黃酒裝盤，撒蒜泥少許。
3.蛋皮燒麥圍邊佐食。