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黃鱔魚
黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治...
生活習性 捕捉黃鱔 黃鱔二年段養殖 知識介紹 營養分析 -
鱔魚[動物]
鱔魚（學名：Monopterus albus）屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、 長魚（蘇北一帶）。 合鰓魚目約15...
形態特徵 生活習性 分布 養殖 夏季養殖 -
鱔魚雞蛋卷
鱔魚雞蛋卷，是雞蛋磕到碗裡後，加入高湯和調味品充分攪拌，油適量。再將鱔魚切成1厘米的長段，入沸水鍋焯一下除腥味後撈出。將煎蛋鍋用油布遺漏地擦一下，將好雞...
用料與特點 製作方法 原料製作 營養價值 所屬菜系 -
新新鱔魚
鱔魚酥爛是一款美味菜譜，主要原料有大鱔魚2支，嫩豆腐2包，熟金華火腿50克，冬筍片100克，水發黑木耳50克，湯鮮味美，系冬令佳肴。
簡介 美食做法 -
皮條鱔魚
皮條鱔魚屬於湖北菜，主要原料是鱔魚，口味是鹹鮮，工藝是炸，烹飪難度屬於中級。“皮條鱔魚”系荊沙地區的傳統名菜，距今已有200多年的歷史。因段鱔魚形似竹節...
概述 材料 製作過程 營養分析 相剋說明 -
鱔魚蓋飯
鱔魚蓋飯就是把鱔魚烹飪之後澆在米飯上。營養價值非常豐富。黃鱔又叫鱔魚，鱔魚含有大量的維生素A、B1、B2、蛋白質、脂肪等營養素。功效：具有補虛損，除風濕...
類別 原料 做法 出處 -
鱔魚肉絲軟罐頭
鱔魚肉絲軟罐頭，一種以鱔魚肉為主要原料的罐裝食品。
工藝流程 調味液製備 操作要點 -
鱔魚粥
鱔魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾...
主料 做法一 藥用價值 做法二 做法三 -
鱔魚火鍋
鱔魚火鍋是近年來出現的四川火鍋新品種。它起源於川南一帶，是由川菜“水煮鱔魚”發展而來的。其味濃香，汁厚肉嫩，營養豐富，四季均宜。
鱔魚火鍋起源 鱔魚火鍋的做法 -
藿香金絲鱔魚
鱔魚菜式比較多見，一般都是鱔魚片肉做成，而在這款藿香金絲鱔魚是將小活鱔魚燙死後，加鱔骨湯燒開，撒藿香澆熱辣椒油而成，口味鮮嫩，有一股藿香特殊的香味。
簡介 製作材料 做法 製作關鍵
