圖書信息
書 名: 生命在於營養:營
作 者：曾育生
出版社： 廣東人民出版社
出版時間： 2005年5月1日
ISBN: 9787218049205
開本： 16開
內容簡介
生命在於營養。
自有生物以來，生命的存在與延續和膳食營養不可分開。古人早就認識到這個真理，指出“安谷則昌，絕谷則危”，可見其重要價值。是故有“民以食為天”之說。現代科學則進一步認識到營養物質的多寡是多種疾病產生的重要原因，如營養不足或缺乏可引起貧血、佝僂病、痴呆、甲狀腺腫、失明、骨質疏鬆及先天性畸形等疾病；反之若營養過剩，則所謂“寶貴病”油然而生，諸如肥胖、動脈硬化、高血壓病、高血脂症、冠心病及糖尿病等。輕者影響健康，降低生活質量，重則危及生命。
隨著我國國民經濟的發展，人民生活水平逐步提高，前述營養失衡現象日漸顯著，因而營養與保健日益受到更大的關注。就此，中國營養學會結合我國實際情況於1997的制定了《中國居民膳食指南》。它是以科學研究的成果為根據，針對我國居民的營養需要及膳食中存在的主要缺陷而制定的，具有普遍指導意義。
本叢書編寫出版的意義在於進一步普及營養與保健的科學知識，讓廣大民眾能正確掌握平衡膳食，以達到強壯身體，延長壽命，改善和提高民族素質的目的。叢書內容包含了兩大部分，其一是營養如何防治各種常見病，其二是人生各年齡段和膳食營養的關係。
參與叢書的編寫者都是長期在臨床、教學和科研第一線從事營養工作的人員，他們在日常工作中，對如何正確處理營養與保健的關係有深刻的感受和豐富的經驗，因此寫來深入淺出，切合實際，通俗易懂，便於操作。希望廣大讀者能從中獲得大量的營養知識，並在實際生活中具體套用，有助於防病健身，增強體質，為早日奔向小康多作貢獻！
圖書目錄
第一篇 人以食為天
重新認識合理營養
神奇葉酸保胎兒平安
世上只有母乳好，寶寶聰明疾病少
膳食不平衡，兒童體弱學習差
缺乏保健知識，致使英年早逝
生活不健康，企業家帶病拼搏
令人驚奇，教授不懂營養和保健
不懂營養，中國老人不健康
第二篇 吃出健康
飲食護心貴在堅持
吃海魚，防猝死
花生、核桃是個寶，既能強心又補腦
絕經期，婦女心臟病多
用食物打垮膽固醇
護心好幫手——B族維生素
健康行為，防治高血壓的金鑰匙
十法防“中風”
控制糖尿病，一個“早”字了得
癌症不可怕，可防也可治
痛風——少為人知的富貴病
“肥胖”向人類敲響警鐘
營養過剩，脂肪肝危害嚴重
貧血非小事
愛護眼睛，幸福生活才是真
更年期不用慌，營養幫你忙
骨折的預防：青年儲鈣，老年防跌
骨折的預防知識連結
積極防治，老人可以不痴呆
第三篇 十大健康食物
大豆（豆腐、豆漿等）
禽蛋
牛奶、優酪乳
海魚
番茄（西紅柿）
菠菜
綠茶（包括紅茶、烏龍茶等）
蘋果及葡萄、柑橘、香蕉等水果
黑木耳等菌菇類
燕麥及粗雜糧等
第四篇 健康生活第一天
