內容簡介
本書是首席中醫養生專家、著名中醫學家、易學家、作家、學者楊力教授繼《楊力養生23講》、《楊力四季養生談》、《楊力抗衰老36計》、《楊力心理養生忠告》、《楊力講疾病早發現》等養生保健類暢銷書走進千家萬戶之後的又一科普巨獻。
楊力教授結合《易經》、《黃帝內經》及儒、道、佛諸家的養生理念，把有五千年實踐的中華傳統飲食營養(包括食養、食療、烹調、藥膳……)的寶貴經驗進行了升華提煉，從而把中華飲食養生文化提高到了一個嶄新的高度，為中華養生學又作出了傑出的貢獻。
楊力教授是醫易學、中醫養生學的傑出代表。自20世紀80年代出版《周易與中醫學》以來，一直致力於中醫養生學的研究。她行醫40年，承擔中國中醫科學院研究生院《易經》、《黃帝內經》教學已逾26年，有豐富的臨床、教學及科研經驗。近幾年來，她的數百場公益講座深受廣大人民喜愛，加之數十年如一日的刻苦鑽研，都為她寫這本書奠定了豐厚的基礎。
本書具有很強的權威性和實用價值，既理論精湛，又生動活潑；內容極為豐富多彩，方法又經濟簡便；既貼近百姓，又適合國情。每個人都可以從書中各取所需，各有所得，是一部全民飲食營養的科普書。希望此書能和楊力教授的其他養生書籍一起，儘快進入千家萬戶，給億萬人民民眾帶來新的健康福音。
作者簡介
楊力，首席中醫養生專家、著名中醫學家、易學家、作家、學者、中國中醫科學院教授、北京《周易》研究會
楊力會長。楊力教授學識淵博，精通文史哲醫和養生文化，從事研究生教學已逾26年，近幾年來全身心投入中醫養生文化的傳播和普及，為了“讓中國人多活十年”的目標，不遺餘力，其中醫養生公益講座已在全國巡講數百場，足跡遍及北京及全國各地，還包括中央電視台《百家講壇》、《大話養生》，北京電視台《身邊》、《食全食美》、《醫林奇觀》、《晚晴》，北京人民廣播電台等，以及北京圖書大廈、王府井新華書店、中關村圖書大廈等北京各大書店，國家圖書館、首都圖書館和一些社區、企業、學校……深受老百姓喜愛。
一部百萬字巨著《周易與中醫學》，令她蜚聲海內外，目前累計印數已達14萬冊，現已有中、英、日、韓、漢繁體字等多種版本在全世界暢銷，並屢獲海內外大獎。更以《中醫運氣學》、《中醫疾病預測學》奠定了她在中醫學術界的地位。她在北京大學圖書館艱苦坐寫20年，以一己之力完成洋洋灑灑600萬字的《中華五千年文化經典》、《中華五千年科學經典》、《中華五千年文學經典》。她的長篇歷史小說“千古系列”（已出版《千》古王朝》、《千古絕戀》、《千古傳奇》、《千古一帝》、《千古孔子》、《千古漢武》《千古英雄》、《千古智聖》、《千古名門》）現已進入第10部的創作。她累計出版著作已達到1500多萬字。
目錄
一、食養是對生命的營養儲備
二、傳統烹調與營養
三、歷代名醫名著名士的飲食
四、飲食應因時而異
五、飲食應因地而
六、飲食應因人而異
七、象形象義飲食是最富中國特色的食
八、要全食，不要偏食
九、五色菜、五味菜與五臟菜
十、排毒飲食
十一、時令菜與營養價
十二、春季飲食與營養
十三、夏季飲食與營養
十四、秋季飲食與營養
十五、冬季飲食與營養
十六、楊力推薦：二十四節氣最佳時令飲食
十七、藥膳與營養
十八、調養五臟的食物和藥膳
十九、保健食物和藥膳
二十、抗衰老食物和藥膳
二十一、美容食物和藥膳
二十二、健腦食物和藥膳
二十三、心理養生食物和藥膳
二十四、常見疾病的食養
二十五、抗癌飲食和藥膳
二十六、茶、酒、花、蜜膳
文摘
一、食養是對生命的營養儲備
《漢書·酈食其傳》說：“民以食為天”，說明飲食是保持人體健康的最重要因素，是維持生命活動的物質基礎。飲食養生，簡稱食養，是按照中醫的理論和飲食規律，合理攝取食物，注意飲食宜忌，以達到增進健康、延年益壽的方法。
飲食是人體營養的主要來源，食養不僅為人之三寶“精氣神”提供營養基礎，也是提高人體抵抗力以防治疾病的重要物質基礎。中醫學在長期的醫療實踐中，積累了豐富的飲食調理經驗，形成了獨特的飲食調理理論。
那么，人體如何通過飲食營養維護生命的平衡？
總的來說，是從補益和清理兩個方面來維護這個平衡。
補：補充營養。
人從生下來，五臟就在不停地消耗，因此需要不停地補充營養，這就是“益”，益就是補充人體的陰陽氣血，使其維持生命的平衡。
清：清理生命垃圾。
人的一生在不停地產生垃圾，“損”的目的，就是清除生命垃圾，從而維持氣血陰陽的平衡。
總之，人們每天的飲食既要補益，也要清理，才能維持生命的陰陽平衡。
食養的原則
配伍全面
各種食物所含的營養物質是不盡相同的，因此只有將食物進行合理的搭配，才能最大限度地滿足人體之所需。正如《素問·髒氣法時論篇》提出的，“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”《素問·五常政大論篇》說：“谷肉果菜，食養盡之。”
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