工藝：熗口味：酸辣味
主料：白蘿蔔(100克)紅辣椒(100克)青蘿蔔(100克)調料：白砂糖(10克)花生油(20克)醋(10克)味素(2克)鹽(3克)
類別：私家菜健脾開胃調製作工藝
1.青、白蘿蔔洗淨，分別切成細絲，放盤內，撒上鹽醃一下，濾去滲出的水，再加入白糖、味素、醋拌勻；
2.紅辣椒去蒂、籽洗淨，切成細絲；
3.炒鍋置火上燒熱，加入花生油；
4.待油熱後，放入紅辣椒絲，炸出辣味後停火；
5.將油連同辣椒絲一起倒入蘿蔔絲盤中，拌勻即可。
菜品口感
甜酸帶辣，清脆爽口。
食譜營養
青蘿蔔：蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
食譜相剋
青蘿蔔：蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；
服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用；
忌與橘子、柿子同食。
白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
甜酸辣三絲所含營養素·熱量(312.26千卡)·蛋白質(4.51克)·脂肪(20.71克)·碳水化合物(31.71克)·膳食纖維(5.00克)·維生素A(245.00微克)·胡蘿蔔素(1470.00微克)·硫胺素(0.09毫克)·核黃素(0.16毫克)·尼克酸(1.25毫克)·維生素C(179.00毫克)·維生素E(9.99毫克)·鈣(121.76毫克)·磷(168.48毫克)·鈉(1503.78毫克)·鎂(46.20毫克)·鐵(3.99毫克)·鋅(1.18毫克)·硒(3.39微克)·銅(0.21毫克)·錳(0.78毫克)·鉀(663.30毫克)理減肥瘦身調理理氣調理
