甜辣金錢蛋

甜辣金錢蛋是一道美食，屬於主食，主要做法把雞蛋洗淨，煮熟去皮。均勻的切成片狀。把切好的雞蛋粘上一層乾澱粉。鍋中倒入適量油燒熱。放入粘好澱粉的雞蛋片。小火煎到兩面發金黃色盛出。

簡介

雞蛋是人們最常食用的一種蛋品。因為其所含的營養成分全面而且豐富，被稱為“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它為“完全蛋白質模式”。這個甜辣金錢蛋是用雞蛋加工做的，加了辣椒和火腿腸很可愛而且很好喔。
用餐人數：1-2人

食材

主料

240g雞蛋

配料

適量油
適量鹽
適量醬油
適量白糖
適量醋
適量香油
適量澱粉
200g辣椒
200g火腿腸
10g姜

製作步驟

1雞蛋洗淨，煮熟去皮。2均勻的切成片狀。3把切好的雞蛋粘上一層乾澱粉。4鍋中倒入適量油燒熱。5放入粘好澱粉的雞蛋片。6小火煎到兩面發金黃色盛出。7鹽、白糖、醋、醬油、香油加在一起調成炒菜汁。8辣椒洗淨切成塊。9火腿腸切片。10姜也切成小的顆粒。11鍋中油燒熱。12放入薑末，煸炒出香味。13再放入切好的辣椒和火腿腸片翻炒。14加入煎好的雞蛋片。15放入調好的汁炒勻。16然後繼續翻炒片刻入味即可出鍋。

小貼士

1.煎雞蛋片時一定要加澱粉的，不然蛋黃會掉出來。
2.切雞蛋的時候從中間切開，把切面朝下再切片比較好切。
3.如果有胡蘿蔔加些胡蘿蔔營養就更豐富了。