甜豆燴皮蛋

皮蛋2個，芡粉2大匙，甜豆200克，醬油1大匙，鹽1/2茶匙，薑汁1茶匙。 1、皮蛋剝除外殼，每個切片約6小塊，沾裹上芡粉。 3、鍋中熱油3大匙，放入皮蛋拌炒至金黃色，再加入甜豆，淋上薑汁及醬油，再加入1大匙水，大火快速拌炒至湯汁收乾，以鹽調味即可。

原料：

皮蛋2個，芡粉2大匙，甜豆200克，醬油1大匙，鹽1/2茶匙，薑汁1茶匙。

製法：

1、皮蛋剝除外殼，每個切片約6小塊，沾裹上芡粉。
2、甜豆摘除蒂及兩旁之老筋。
3、鍋中熱油3大匙，放入皮蛋拌炒至金黃色，再加入甜豆，淋上薑汁及醬油，再加入1大匙水，大火快速拌炒至湯汁收乾，以鹽調味即可。