甜脆地瓜條

甜脆地瓜條是一道美食，是由地瓜三個 麵粉 麵包糠 雞蛋 等食材製作而成。有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

原料介紹

我們常說的“麵粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉。所以日後大家看到“高筋小麥粉”之類的名稱，千萬不要暈頭了！沒錯，它指的就是我們平常所說的麵粉。

營養價值

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

主料

地瓜三個
麵粉

輔料

麵包糠
雞蛋

詳細步驟

1、地瓜三個洗淨。
2、刨皮，去掉頭尾少許部分，切成適當大小，在流水下沖洗表面澱粉。
3、上沸水鍋中蒸兩分鐘。
4、拿出稍微晾涼。
5、待熱氣稍微散發，表面還有少許水分時，均勻沾上麵粉。
6、把多餘的麵粉抖掉，動作要輕柔，因為蒸過的地瓜熟了一半，所以比較容易斷。
7、雞蛋一個打散。
8、把沾過麵粉的地瓜條再裹一層雞蛋液。
9、均勻沾上麵包糠，這個袋裝的麵包糠是金黃色的，所以炸出來的顏色也特別的漂亮。
10、沾好後也抖掉多餘的麵包糠。
11、鍋中倒適量油，油溫加至七層左右熱，下入地瓜條炸兩分鐘。
12、把地瓜條撈出來，繼續加熱油溫，再次回鍋復炸，逼出多餘的油分，這時候只需十秒鐘即可撈出，不然油溫過高顏色會很快變焦黃，口感過硬，影響美觀和口感。