甜玉米煲豬腳湯

甜玉米煲豬腳湯

甜玉米煲豬腳湯,湯水香滑清甜,還能滋補美容,是男女皆宜的靚湯。對於無肉不歡者,大熱天時真是“無啖好食”,吃得暢快了,腸胃可能就受不了了;太清淡了,嘴裡寡淡無味。要想啖肉,又要清爽,甜玉米煲豬腳就是不錯的選擇,

菜譜名稱

甜玉米煲豬腳湯

美食原料

主料:豬腳2隻,甜玉米2根。

輔料:姜2片,鹽適量。

製作方法

1. 豬腳刮淨細毛洗淨,斬塊,氽水撈起;

2. 玉米洗淨切切段;

3. 煮沸清水,放入玉米、豬腳和薑片,大夥煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。

菜譜功效

補益精血、利水消腫,滋潤肌膚、光澤頭髮。

食材分析

豬腳

豬腳有前腳、後腳,廣東人分得較清,前腳叫豬手,北方則統一稱為豬蹄。其實前後腳有樣可看:前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少骨稍多,呈彎形。當然它們在營養上就沒任何區別了,可美容:豬腳中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;補虛養身,有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度,還適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用;壯腰通乳,可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。

豬腳有多種料理方式,鹵、燜、蒸、熏,香滑美味。各地皆有不少出名的豬腳美食:北京的紅燒元蹄(或稱紅燒肘子)、冰糖肘子;廣東的白雲豬手、豬腳姜、扎蹄、南乳燜豬手、髮菜燜豬手(發財就手);四川有東坡肘子、焦皮肘子;山東酒香椒鹽肘子;河南紅扒肘子等。外國著名的豬腳似乎只有一個德國鹹豬手,整隻烹製,整隻出售,有去過的朋友見識過,當地人是一人一隻,於是有樣學樣,吃後感是一句:真的撐不下了。

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