基本信息
中文別名：甘草酸二鉀鹽;甘草酸二鉀;甘草酸二鉀鹽水合物;甘草二鉀鹽;甘草酸三鉀;甘草酸二鉀,水合物
英文別名：a-D-Glucopyranosiduronic acid, (3b ,20b)-20-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl 2-O-b-D-glucopyranuronosyl-,dipotassium salt (9CI);18b-Glycyrrhizic acid dipotassiumsalt;Dipotassium glycyrrhizate;Glycyrrhizic aciddipotassium salt;Glycyrrhizin dipotassium salt;Glycyrrhizinic aciddipotassium salt;Licozin G 1;OriStar DPG;a-D-Glucopyranosiduronic acid, (3b,20b)-20-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl 2-O-b-D-glucopyranuronosyl-, potassiumsalt (1:2);
分 子 式：C42H60K2O16
分 子 量：899.12
Inchi：InChI=1/C42H62O16.2K/c1-37(2)21-8-11-42(7)31(20(43)16-18-19-17-39(4,36(53)54)13-12-38(19,3)14-15-41(18,42)6)40(21,5)10-9-22(37)55-35-30(26(47)25(46)29(57-35)33(51)52)58-34-27(48)23(44)24(45)28(56-34)32(49)50;;/h16,19,21-31,34-35,44-48H,8-15,17H2,1-7H3,(H,49,50)(H,51,52)(H,53,54);;/q;2*-1/t19-,21-,22-,23-,24-,25-,26-,27+,28-,29-,30+,31+,34-,35-,38+,39-,40-,41+,42+;;/m0../s1
外 觀：白色結晶粉末
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準：
| 添加劑中文名稱 | 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 | 添加劑功能 | 最大允許使用量（g/kg） | 最大允許殘留量（g/kg） |
| 甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀 | 糖果 | 甜味劑 | 按生產需要適量使用 | |
| 甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀 | 蜜餞涼果 | 甜味劑 | 按生產需要適量使用 | |
| 甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀 | 飲料類（14.01 包裝飲用水類除外） | 甜味劑 | 按生產需要適量使用 | |
| 甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀 | 調味品 | 甜味劑 | 按生產需要適量使用 | |
| 甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀 | 肉罐頭類 | 甜味劑 | 按生產需要適量使用 | |
| 甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀 | 餅乾 | 甜味劑 | 按生產需要適量使用 |
使用限量：GB 2760—2001：肉類罐頭、調味料、糖果、餅乾、蜜餞、涼果、果汁(味)型飲料，均GMP。
鑑別試驗：等同“02353，甘草酸一鉀”。
毒 性：LD50}10g/kg(小鼠，口服)。
用途
甘草酸三鉀(68797-35-3)的用途： 甜味劑。
描述
甘草酸三鉀(68797-35-3)的製法： 以甘草為原料，用水抽提後加氫氧化鉀或碳酸鉀進行完全中和而得。
生成方法
以甘草為原料，用水抽提後加氫氧化鉀或碳酸鉀進行完全中和而得。
化學數據
分子量:899.1128 [g/mol]
分子式:CHKO
氫鍵供體數量:6
氫鍵受體數量:16
可旋轉化學鍵數量:5
互變異構體數量:5
準確質量:898.31555
同位素質量:898.31555
拓撲分子極性表面積（TPSA）:273
甘草酸二鉀鹽