概述
甘孜茶茶，是藏族人民必不可少的主要生活品，同時也是藏族民眾待人接物、民俗民情的禮儀表現。“喝茶”既包含了進餐之意，又融進了品“茗”、“愉悅之情”。在甘孜，除喝乾茶葉（俗稱大茶或邊茶）、清茶、奶汁茶、酥油茶、牛油糌粑茶、骨頭茶外，甲恩茶是甘孜縣獨具風味的茶，也是其它藏區少見的清茶，甲恩茶在甘孜縣城鄉極為普遍。據查起源於民國時期甘孜縣色西底鄉湯麥村。解放前由於交通和經濟等困難，不少貧苦農民甲恩茶的原料取於野生植物“俄色”樹的樹葉，其製作法為：每年七、八月份“俄色”樹開始結果時採下樹上的葉子裝入麻袋或背兜內漚上一段時間使其綠葉變為黃色，放入清水中淘洗乾淨，盛入一大鍋內加上“畢朵” （當地一種土鹼）摻水一道煮至水乾色烏黑為止，然後將煮好的甲恩茶曬乾收好，每次燒茶抓上一撮就行了。解放後，廣大農民早已改甲恩茶的原料為金尖茶和白鹼或 蘇打，製作加工法同前種一樣，煮出的甲恩茶不僅色美，而且利胃降血，外出攜帶方便，且可泡在開水裡直接飲用。甲恩酥油茶的製作方法：先用茶罐把茶燒開，再把茶倒入專制的茶桶中，加入酥油、鹽、少許牛奶或奶粉，用攪棒上下反覆攪打四、五十次後即可飲用，此茶不僅色美味香，回味無窮，還有禦寒、耐餓、提神之功效。隨著甘孜經濟的日益發展和人民生活水平的逐漸提高，甘孜的清茶、乾茶、奶茶、酥油茶、甲恩茶、牛油糌粑茶、骨頭茶等也逐步從民眾的餐桌旁與內地的“毛尖”、“龍井”等茶共同走向了市區各茶樓館所，使甘孜本地傳統茶文化與內地茶文化水乳交融、相得益彰。如今甘孜藏族民眾各種茶具中盛滿的不再是作為單一的生活必需品的清涼茶水，而是一種升華了的融情調、雅馨、結緣、交流為一體的茶文化，同時也體現了甘孜縣的發展與變遷。
