瓦酥

瓦酥，因忻州瓦酥形狀似瓦得名，始於明末清初。

忻州瓦酥
忻州瓦酥形狀似瓦，故名“瓦酥”。瓦酥製作歷史悠久，始於明末清初。在清朝時，慈禧太后品嘗後，龍顏大開，賜名為“龍鳳瓦酥”。瓦酥以其質酥脆，味香郁，堪稱爐食中一絕。鮮食酥沙，鬆軟；乾食酥脆、甘香；常食健胃壯身。曾被山西省商業系統評為最佳食品，聲譽遠達太原、大同、河北、內蒙古等地(市)。1981年被列為山西省名特產品；1996年榮獲國際最高金獎和“對人類特殊貢獻獎”。