瓦片鵝肝

瓦片鵝肝是一道由鵝肝350克，紅辣椒粒5克等食材製成的食品。

材料

主料：鵝肝350克，紅辣椒粒5克，洋蔥粒5克。調料：特製醬料4克，孜然粒1克，鹽1克，味素2克，花雕酒5克，紅油5克，香油1克，生粉3克，蚝油3克，色拉油25克。

做法

1.鵝肝改刀成4厘米見方的小塊，漂去血污，加花雕酒、鹽、味素、乾生粉拌勻，入開水鍋中汆5分鐘至熟。
2.鍋放油燒至六成熱，下紅辣椒粒、洋蔥粒、孜然粒、特製醬料炒香，加鵝肝，淋花雕酒，急火快炒兩下，淋上紅油和香油，裝入提前燒熱的瓦片中即可。

小訣竅

李錦記豆瓣醬2瓶，永豐辣醬1瓶，辣妹子辣醬1瓶，番茄醬15克，十三香5克，花生醬5克，上火炒熟即成。