瓜絲拌豆腐

瓜絲拌豆腐是一道美食。製作材料主要有豆腐(北)、黃瓜、香菜等。

主料:豆腐(北) 500克 黃瓜 150克
調料:香菜 25克 香油 25克 醬油 5克 醋 5克 大蒜（白皮） 5克 辣椒油 5克 鹽 3克 芝麻醬 3克 芥末 3克 味素 1克 各適量
做法：
1.將豆腐投入沸水鍋中煮透，撈出投涼，切成4厘米長、0.5厘米見方的絲；將黃瓜切成4厘米長、0.5厘米見方的絲；香菜擇洗乾淨切成末；大蒜剝去蒜衣洗淨剁成蒜泥。
2.將豆腐絲、黃瓜絲和香菜末裝入大盤裡，加入醬油、醋、味素、精鹽、蒜泥、麻醬、芥末、辣椒油和麻油，拌勻即成。