瓜皮油麥菜

製作美味的瓜皮油麥菜需要用西瓜皮200g，油麥菜200g，橄欖油適量，鹽適量，味素適量，蔥適量，姜適量等。

主料

西瓜皮200g
油麥菜200g

配料

橄欖油適量
鹽適量
味素適量
蔥適量
姜適量

耗時

準備時間10-20分鐘
製作時間10分鐘內

瓜皮油麥菜做法

1 將西瓜瓤吃掉留皮。
2 用刮板將西瓜皮外層的綠皮刮掉。
3 這是颳去綠皮的西瓜皮。
4 將加工後的西瓜皮切成條。
5 將油麥菜摘菜洗乾淨，切成與瓜條長短相當的段。我只選用了油麥菜的莖部分。
6 炒鍋放橄欖油加熱，瓜條入鍋過油後盛出。
瓜皮水份很大，過油後再炒可以避免出湯。
7 炒鍋放橄欖油加熱，蔥薑末入鍋煸香。油麥菜入鍋煸炒。
8 煸炒均勻後將過過油的瓜條入鍋。加鹽、味素翻炒。
9 翻炒均勻即可出鍋裝盤。

注意事項

此菜要用爆火炒，否則會出湯。
這道菜品的是清香，享受的是爽口，因此，不要放味重、色重的調味品。