青瓜300克,蘿蔔200克,文蛤150克,精鹽12克,味素6克,白糖5克,薑汁5克,濃湯500克,蔥末、辣椒絲、豆油各適量。
製法:1、青瓜、蘿蔔去皮切片。
2、文蛤用淡鹽水浸養30分鐘,剖開洗淨爭,汆水。
3、燙鍋滑油,下蔥末、辣椒絲煸香,倒入文蛤、青瓜片、蘿蔔片,加入濃湯、精鹽、味素、白糖、薑汁燒沸,移入明爐上桌即成。
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