瑤柱茄子飯

瑤柱茄子飯，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 是一道以100g大米、15顆瑤柱、1根茄子為主料，經過多個步驟製作而成的美食。

主料

100g大米
15顆瑤柱
1根茄子

配料

適量豬油
適量醬油

營養分析

維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

製作步驟

1 將瑤柱泡上三十分鐘( 泡過的水千萬不要倒）；
2 將茄子切成圓片備用；
3 將米洗淨，放在微波爐專用的煮飯的容器中（一般買微波爐時都送的），加入適量的水（這時就用到泡過瑤柱的水，水與米的比例是1:1），
4 加上蓋，高火在微波爐上轉八分鐘；
5 八分鐘後拿出來, 打開蓋, 在上面鋪上茄子片, 均勻的灑上瑤柱；再在上面放點豬油（放橄欖油還要健康），
6 再放入微波爐中高火五分鐘後拿出來，將拿出來的飯中倒入適量生抽
7 再攪拌均勻後放入微波爐中中火兩分鐘；
8 這就是那讓人控制不住的飯， 暫時將減肥大計拋在腦後。