瑤柱煮乾絲

瑤柱煮乾絲，是一道美食食譜，主要原料是豆腐乾、蒸發瑤柱、熟雞絲、熟火腿絲、河蝦仁、小菜心。

原料：
豆腐乾300克，蒸發瑤柱25克，熟雞絲25克，熟火腿絲15克，河蝦仁25克，小菜心50克。
調料：
濃白湯，精鹽，味素，熟雞油。
製作：
豆腐乾批切成細絲，放沸水鍋焯水兩次，瀝乾。鍋中放入濃白湯、豆腐千絲、瑤柱、火腿絲、，雞絲，煮沸後加入精鹽、味素、小菜心、蝦仁，淋熟雞油出鍋即可。
特點：
質軟味鮮，湯白香潤。