瑤柱菜心粥

瑤柱菜心粥材料為乾瑤柱、乾香菇、青菜，將大米與乾瑤柱、乾香菇、少許薑絲一起放到砂鍋煮，在出鍋的最後兩分鐘加切好的青菜。

材料

大號乾瑤柱10粒，乾香菇4粒，青菜4顆，大米一小碗，姜絲一小撮，鹽適量

做法

1.大米洗淨，提前一小時泡上。瑤柱提前洗淨，加水沒過後泡一小時。香菇提前一小時洗 淨泡發。
2.將瑤柱撈出，撒成細絲。香菇也切成細絲。泡過的水備用。
3.將泡過的大米、瑤柱絲、香菇絲、薑絲、以及泡發的水倒入砂鍋中，米和水的比例 為1：3。中火煮開後，改小火煮30-45分鐘至米爛粥稠。中途需不時用木勺子兜底攪 攪，以免粘鍋。
4.煮粥的同時，將青菜洗淨，摘出�菜心備用，菜葉切碎。
5.將菜心和菜葉碎放入粥里，煮兩分鐘至開，加再鹽即可。

小訣竅

1、米提前泡過才容易爛，煮粥邊上最好別離人。要不就將鍋蓋開約1/4，以免溢出。
2、吃時可適當加些香油，提香又潤腸，可以避免孕婦常見的便秘問題。
3、瑤柱本身很鮮，不用加味素或是雞精。