瑞典肉圓

瑞典肉圓

瑞典肉圓,一般都用絞碎了的牛肉,是一種瑞典的傳統美食。

瑞典肉圓概述

(Köttbullar,讀作[ɕœtbɵlːar]),也作瑞典肉丸,是一種瑞典的傳統美食。
瑞典肉丸一般都用絞碎了的牛肉,又或牛肉混和豬肉,不過有時也會用羊肉或打獵得來的野味game)來製作肉丸。這些肉類在製成肉丸前,還會加入牛奶麵包糠、切碎的洋蔥、馬鈴薯粉或燕麥片,然後再加上白鬍椒五香粉或肉桂等香料調味,搓勻後捏成球形。傳統上,瑞典肉丸是正餐的食物,配以薯蓉橘子果醬醃黃瓜、肉湯等拌菜

較為陽春的瑞典肉丸

不過現時在世上各地流傳的瑞典肉丸,是一種已經小食化的肉丸,體積比較小之餘,味道和製作方法也比較簡單。現時在各地的宜家家具大部份分店的食堂都有售買,所以在世界各地也為人所認識。
宜家的肉丸都由位於瑞典西部西約塔蘭省約特訥市Källby的達夫高(Gunnar Dafgård AB)生產,據說是世界上最大的肉丸生產商。

瑞典肉圓的做法

原料:豬肉餡500克,麵包糠100克,雞蛋1個,雙孢菇6個
調料:黑胡椒碎1茶匙,醬油3湯匙,黃油30克,淡奶油4湯匙,鹽1茶匙
做法:
1〉麵包糠倒入一個大碗中,放入黑胡椒碎、2湯匙醬油和4湯匙清水,攪拌均勻放置10分鐘;
2〉豬肉餡中打入一個雞蛋,放入鹽攪拌均勻再倒入麵包糠,繼續攪拌均勻;
3〉將調好的肉餡用手揉成小丸子,待油熱後下鍋炸至表面金黃,撈出瀝乾油;
4〉另起鍋,小火加熱,放入黃油,待黃油全部融化後放入切成片的雙孢菇;
5〉調入1湯匙醬油和4湯匙淡奶油,繼續保持小火,等湯汁變濃稠後淋在炸好的肉丸子上即可。

溫馨提示:
***可以用豬肉餡也可以用牛肉餡,還可以兩種肉混合做成丸子,這個隨意。
***雙孢菇和淡奶油混合後的口味很特別,不能用其他的蘑菇代替。
***要是沒有淡奶油那勉強用牛奶代替吧,但味道會遜色一些。

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