白酒名稱及品種分類（二）
清人編著的《淵鑒類函》卷三百九十二轉引《飲膳標題》曰：
酒，一也。而情、獨、厚、落、甜、苦、紅、線、白之別，故清者曰栗，清而甜者日她，濁者日酪，亦曰醞，濁而微清者曰醮，厚者曰醇，亦曰爵，重釀者口醉，三重釀曰酊，落者口醣，甜而一宿熟者口醴，美者曰酗，苦者口醋，紅者曰醒，綠者口酩，白者曰醮。
宋朝人何剜所著《酒爾雅）所釋的酒名，與上述的解釋略有出入：
醪，重醒酒也；酌，醒酒也；酷，末涼之酒也；醪，汁滓酒也；醋，厚酒也，醣，落酒也；醴，一宿酒也；醮，酒微清而濁也，瞟，清酒也；她，情而甜也；酴，濁酒也；醋，苦酒也；醒，紅酒也；曦，綠酒也；磋，白酒也；元，醇酒也。《酒爾雅》與《飲膳標題》對各類酒名的解釋雖然不盡相同，但它們均是周秦時代的酒名則大致沒有什麼區別。從周秦的酒名來看，酒的名稱以直接表現和區別酒的釀造原料、品味、色澤為特徵，酒的命名尚沒有顯現出更多的想像。漢魏普南北朝，酒名已不再僅是區分不同酒類品種的符號，而是比較講求藝術效果，注入丁美的想像，廣告色彩也日漸濃厚。漢朝人稱稻米酒為上等，稷米酒為中尊，黍米酒為下等武帝時束方朔好飲酒，他把喜愛的棗酒稱作仙藏酒，還有桐到酒、肋酒、恬酒、柏酒、桂酒、菊花酒、百未旨酒（一名蘭生）、椒酒、齋中酒、聽事酒、猥酒、香酒、甘醴、甘撥等。兩普南北朝時酒則有金漿（即蔗酒）、千里醉、騎蟹酒、白墜春醒、縹絞酒、桃花酒（亦稱美人酒，據說喝了這種酒可以“除百病、好容色”）梨花春、駐顏酒、榴花酒、巴鄉清、桑落酒等。
