珧柱冬瓜羹

珧柱冬瓜羹，是一道菜品，製作原料主要有江瑤柱、鹹蛋、冬瓜等。

材料

江瑤柱若干粒，鹹蛋1隻，冬瓜1斤，溫水，油，芡粉

做法

1.材料：江瑤柱若干粒，鹹蛋一隻，冬瓜一斤。
2.冬瓜去皮磨成茸，江珧柱用溫水泡過後弄成絲，泡江珧柱的水留著做湯底，鹹蛋把蛋黃蛋清分開。
3.江珧柱用些許的油放鍋里略炒至聞到香味。
4.泡江珧柱的水再加半碗放鍋里燒開，加進珧柱絲和鹹蛋黃稍煮，接著加冬瓜茸燒至瓜茸熟透，然後加點芡粉水打芡，最後加蛋清即可。