形態特徵
株高20--25cm，分枝多，株形優美、果多，果實球形，果梗直立，果徑0．5--0．8cm，味辣、散生。果實未成熟為乳白色、成熟後為鮮紅色。花為白色，葉片深綠細小，較耐陰，易管理，觀果期長，是家庭用來盆栽觀果的最佳品種之一。因株形小巧玲瓏，室內陳設頗為別致新穎。
珍珠椒觀賞辣椒根系不太發達，莖直立，老莖部木質化。分枝能力強，分枝習性為雙杈狀或三杈狀分枝。株高30--60cm。單葉互生，卵狀披針或矩圓形，全緣、有葉柄。花小，單生或數朵簇生於枝端，有梗。花冠輻射狀5裂，花色有白、綠、淺紫和紫色。花期6--9月。漿果、直立或稍傾向上。果形因品種而異，有長指形、櫻桃形、角錐形、羊角形、風鈴形等。果色有黃、紅、橙、紫、白和綠色等。觀果期8--10月份。
生長環境
觀賞辣椒原產美洲熱帶，我國各地均有栽培。喜溫，幼苗要求較高溫度，隨著植株的生長，對溫度的適應能力逐漸增強，生長發育適溫為25--28℃。既不耐旱，也不耐澇，還怕霜凍，喜陽光充足、溫暖、乾燥的環境。在肥沃、排水性好的土壤中生長良好。屬短日照植物，但對較長日照也能適應，光照強度要求中等，過強易引起日燒病，光照不足會延遲結果期並降低結果率。
主要價值
珍珠椒芙蓉珍珠椒是永州江華名優特產，精選江南五嶺山區獨產的椒中珍品——芙蓉珍珠椒精製而成。含有多種維生素、礦物質和糖類等營養成分。入口甘美、香、甜、微辣，風味獨特。具有消除疲勞，提神開胃，促進新陳代謝、抗衰老、增強智力等功效。
珍珠椒獨產於清泉甘美、土質、氣候獨特的萌渚嶺下數千畝土地（江華瑤族自治縣沱江鎮白竹塘村千畝土地上）上，椒果鮮艷美觀，形似珍珠，肉厚香脆微辣，富含多種維生素和胺基酸，是舉世罕見的辣椒珍品。
芙蓉珍珠椒保持了其天然風味，集甜、酸、鹹、辣於一體，風味獨特，回味綿長，給人美味和富貴的感受。本品開蓋可食，或佐餐，或作水果，具有生津健胃、增進食慾、醒腦減肥、強身抗衰老之功能。堪稱山珍佳肴，先後榮獲“國內新產品”稱號和“第五屆中國新技術新產品博覽會”金獎。
江華珍珠椒是湖南江華瑤族自治縣特產，誕生於江華瑤族自治縣沱江鎮白竹塘塘村。
珍珠椒，這是一種奇異的蔬菜，觀其形，似西紅柿大小；察其色，如珍珠閃爍；品其味，甜酸辣兼有之。這就是“辣椒王國”湖南的珍品，稱之“世界一絕”的江華珍珠椒。
特殊的果實生長在特殊的地方。珍珠椒，目前只生長在江華瑤族自治縣沱江鎮白竹塘村的300畝田地上生長。只要離開這塊土地，它就會變形、變色、變味。每到夏秋季節，在這四面環山的白竹塘村，田地里一株株翠綠的植株上，綴滿了圓潤，艷麗的果實，或鮮紅、或橙黃，在風中搖曳，送來縷縷清香。山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈。珍珠椒，適宜在晝夜溫差大，土質含鐵量高，陽光適宜，無霜期長的地方生長，造就和孕育了它“天然去雕飾，清水出芙營”的神奇魅力。其椒果的果實圓潤，色澤艷麗，果肉厚實，籽少脆甜，還富含多種維生素和胺基酸、粗脂肪等微量元素。它以純天然綠色食品的優良品質，成為人們回歸自然追求與大自然和諧統一的天然保健食品，成為舉世罕見的辣椒珍品。
關於珍珠椒，有一個美麗的傳說。一次，在王母娘娘出遊時，隨身的侍女因迷戀瑤家的山水田園風光，偷偷下凡來到景色優美的白竹塘遊玩，她路過一片辣椒地時，看到在地里鋤地的瑤家青年，不禁芳心萌動，慌亂之中，不慎將珍珠落到辣椒地里，瞬間，辣椒變成珍珠一般模樣。於是，後人根據這一傳說，稱之為珍珠椒。
過去珍珠椒是“養在深閨人未識”，現在，則成為了江華脫貧致富的“搖錢樹”。縣裡已扶植民族食品釀製產，瑤家集團等企業參與開發。同時，打出了“金字招牌”，成了國內外酒店，超市和商場的“座上客”，還擺上了國宴。
繁殖方法
觀賞辣椒用種子繁育，3月中旬播種於室內(溫室)苗床或盆中。一般採用落水播種法，蓋土宜淺。種子發芽適溫為25℃，播種約1周后出苗。待幼苗長出2--3片真葉後進行分苗移栽。4月下旬至5月初氣溫轉暖再移到露地定植或上盆。露地定植一般採用壟作，壟高15cm左右，行距50--60cm，株距33--40cm，每穴一株；盆栽用盆徑為18--20cm的泥盆或塑膠盆，每盆定植一株健壯苗，盆土為自製營養土。
栽培技術
觀賞辣椒生長發育強健，在施足腐熟基肥情況下無需特殊管理。待苗高10--15cm後適當整枝、摘心，促使造型美觀。生長旺盛期可施1--2次液態複合肥，促進枝多葉繁花茂，但 在開花後要適當控制水分，保持土壤濕潤即可，以防落花，提高結果率。同時花期最好增施1次磷肥，使果多果艷。盆栽植株冬季可移至室內，適當養護可繼續開花，觀果期往往可延長到新年。
病蟲防治
觀賞椒的主要病害有病毒病、炭疽病和疫病等，主要蟲害有蚜蟲、蟎類等。種子中國提醒您：可按照常規青椒病蟲害防治進行防治。即：蚜蟲初發期可選用200--300倍液抗毒劑1號，每10d(天)噴1次，連噴2--3次。疫病可選用濃度為200mg/L的農用鏈黴素防治。炭疽病可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液防治。
