玫香核桃糖蘸

原　料:

核桃200克、玫瑰花10朵、紅糖100克、溫水適量、橄欖油

操　作:

1、剝皮核桃沖洗乾淨後，放入清水中，泡至滲出淡淡的黃水，然後瀝乾水分，曬乾去雜質的同時，也把核桃所帶的澀味大大消弱了。
2、炒鍋不放油，鍋熱後下處理過的核桃仁，熱透後轉小火，用鏟勺不停翻炒，直至焙香變黃，至熟。3、同時取一平鍋，放入橄欖油，油熱後下紅糖，翻炒幾下後再加入溫水，不停攪拌，直至糖稀濃縮出小泡，用鏟勺拉一下呈粘稠狀。
4、迅速放入焙好的核桃仁，翻炒粘勻糖稀，再加入玫瑰花碎混味調香，趁熱伴勻，關火。
5、在鍋里稍事溫熱一會兒，盛出裝入容器中，亦可壓實，晾涼後切成小塊作糖蘸食用。