製作:1、豬肥膘片成巴掌大小的薄片、沾上白糠、臘肉切成筷子粗型的條狀,鹽蛋黃用刀拍成溥片,攤入沾有白糠的肥膘肉里,在撒入玫瑰蜜線,再入入切好的臘肉條,捲成鄭沾上玉米澱粉,放在調好的蛋液中拖一下,在上麵包糠。
2、鍋下色拉油燒至三成油溫下入卷好的鴛鴦卷,小火炸至三至五分鐘,起金黃色起鍋改刀裝盤,點綴上果。
註:(玫瑰蜜餞的製法,鮮玫瑰花瓣摘下用水洗淨,晾乾水分,裝入瓶內撒入白糠,攪拌均勻,泡上24小時即用)
菜名來歷:本店店名都改玫瑰為主題,所以我加上自製蜜餞,用米里鮮豬肥膘和臘肉,以至鴛鴦二字產生,此菜口感好,外酥內香,基本上桌桌都會點此菜
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