玫瑰蝦仁

玫瑰蝦仁，美食，主要原料有大蝦仁300g、鮮百合。

菜譜簡介

椒香的蝦仁中散發著淡淡的玫瑰清香。給這道補腎益脾、清火解毒、瘦身健康美食增添了一抹浪漫的色彩。

熱量標註

此菜熱量為172千卡/人

玫瑰蝦仁

用料

大蝦仁300g
鮮百合1枚
萵筍1/2根
粉色玫瑰花1朵
鹽1茶匙（5g）
黑胡椒碎1/2茶匙（3g）
大蔥白20g
油4茶匙（20ml）

做法

大蝦仁洗淨，將背部劃開，剔去蝦線，再調入鹽（1/2茶匙，3g）和黑胡椒碎，醃製約10分鐘。
將粉色玫瑰花瓣掰下，用淡鹽水泡浸泡10分鐘，再撈出瀝乾水分。百合切去根部，掰成小瓣用清水沖洗乾淨。萵筍削去外皮，先切成10cm長的段，再橫向切成長方形薄片。
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將大蔥白放入爆香，隨後取出不用，再將大蝦仁放入迅速爆炒片刻。
將萵筍片和鮮百合放入鍋中，再調入剩下的鹽（2g）翻炒約3分鐘。
最後放入粉色玫瑰花瓣，裝入盤中即可。

烹飪注意事項

玫瑰花瓣非常細嫩，所以應最後放入烹調。
如有條件，可購買帶皮的海蝦，剝皮後製成蝦仁再烹調，以保證蝦肉本身十足的鮮美。