玉米豌豆炒肉丁

玉米豌豆炒肉丁原材料：嫩玉米粒、青豌豆、胡蘿蔔、裡脊肉、小蔥、油、鹽、醬油、生粉、蚝油。

製作過程

1：把玉米粒和青豌豆洗淨，胡蘿蔔切丁。

2：裡脊肉切丁，放進醬油、生粉和少量食用油拌勻醃製5分鐘。

3：把小蔥切成小段。

4：鍋里放油，等油熱以後倒入肉丁炒熟。再倒入嫩玉米粒、青豌豆、胡蘿蔔丁，放入調味料，蓋鍋燜一分鐘，因為豌豆和胡蘿蔔不好熟，時間不能太長，要不然就燜軟了不好吃了。

5：放入鹽，蚝油、小蔥翻炒均勻出鍋。

玉米豌豆炒肉丁是宜豐縣地區賓宴必備特色菜之一.

玉米的營養：

玉米中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。

食療功效

豌豆含有豐富的優質蛋白，可以提高機體的抗病能力和康復能力，還含有人體所必需的各種胺基酸，對生長發育大有益處。豌豆與一般蔬菜有所不同，含有止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功能。豌豆富含胡蘿蔔素，可減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。豌豆中較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用。中醫認為豌豆有理中益氣、補腎健脾、和五臟、生精髓、除煩止渴的功效。