玉米豆腐雞蛋羹

玉米豆腐雞蛋羹是一道美味佳肴，屬於家常菜系，主要原料是豆腐、玉米粒、干貝、雞蛋。

材料

豆腐1塊，玉米粒約1碗的份量，干貝（瑤柱）2粒，雞蛋1個。

做法

1、瑤柱用熱水浸泡至軟，撕碎（泡瑤柱的水留著一起煮，很鮮的）
2、砂鍋燒熱，爆油，待油熱後注入暖水，將瑤柱連浸泡的水一起倒入鍋中。
3、待鍋內的水燒開後將豆腐及玉米粒一起倒入鍋，再次燒開後轉小火煮十五分鐘。
4、加鹽調味（因為有瑤柱，所以不用放雞精就已經很鮮了），雞蛋劃散，趁熱倒入鍋中，攪拌成蛋花，熄火，OK！
5、玉米豆腐雞蛋羹出鍋。