玉米炒雞蛋

玉米炒雞蛋，是一款美食，主要原料有蘿蔔乾300克、雞蛋100克、豬肉(瘦)50克、辣椒(紅,尖)18克等。玉米味道香甜，可做各式菜餚，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業酒精和燒酒的主要原料。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜
口味：香辣 工藝：炒

製作材料：

主料：蘿蔔乾300克
輔料：雞蛋100克,豬肉(瘦)50克,辣椒(紅,尖)18克
調料：辣椒醬20克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,鹽2克,白砂糖5克,醬油10克,植物油50克

製作方法

1. 雞蛋打碎，加鹽打勻；
2. 蘿蔔乾洗淨泡軟；
3. 瘦肉洗淨切絲；
4. 鮮紅辣椒去蒂、籽洗淨切小塊；
5. 蔥姜蒜均切碎末；
6. 炒鍋放植物油，再打入雞蛋後把雞蛋煎好，最後盛出待用；
7. 鍋中再放油，下蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入瘦肉絲煸炒，肉絲變色即倒入鮮紅辣椒塊，加少許鹽翻炒片刻，倒入蘿蔔乾和炒好的雞蛋，加入老乾即辣醬、醬油，翻炒均勻；
8. 待鍋底有油淅出，蘿蔔乾水分被煸乾時，加入少許白糖即可起鍋。

小帖士-食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食