玉竹性味甘平,具有養陰、潤燥、除煩、止渴的功效。治熱病傷陰、咳嗽煩渴、虛勞發熱、消谷易飢、小便頻數等。《本草拾遺》載“主聰明、調血氣、令人強壯”。《日華子本草》載“除煩悶、止渴、潤心肺、補五勞七傷、虛損、腰腳疼痛、天行熱狂”。胃有痰濕氣滯者忌食用。
所屬分類
藥膳、食療
美食原料
主料:玉竹3克,山羊肉200克,陳皮8克,枸杞2克
調料:鹽、蔥、姜、料酒適量
製作方法
1.將羊肉切塊在沸水中焯後,將水倒掉。
2.將所有材料一起及蔥、姜、料酒放入鍋中,加入清水煮至熟軟,燉約40~50分鐘(煲約2個小時),然後加鹽稍煮即可。
菜譜功效
和胃潤中,健脾生津。特別適合脾虛引起的消化不良,可增加食慾。