玉竹燉魚頭

玉竹燉魚頭，味道呈鮮香味。原料：鰱魚頭、玉竹。功效：益智補腦，養陰潤肝，適宜於慢性肝炎後期肝陰虧損的病人服食。

基本資料
菜系及功效：益智補腦食譜肝炎食譜口味：原本味工藝：原燉玉竹燉魚頭的製作材料：主料：鰱魚頭250克輔料：玉竹25克調料：黃酒10克,鹽2克,味素1克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克
製作：
1.鰱魚頭去鰓，洗淨；玉竹洗淨，放燉盅內，備用；生薑洗淨切片備用。2.用油少許起鍋，把魚頭放在鍋中煎透，加入料酒，鏟起，放在燉盅內，加入精鹽、味素、生薑塊和適量清水，上籠蒸煮約30分鐘，取出，撒入胡椒粉即成。
健康提示
1.鰱魚性味甘溫，無毒，《本草綱目》謂其功能“益氣”。2.玉竹為柔潤之品，功用養陰潤肝，兩者配伍，適宜於慢性肝炎後期肝陰虧損的病人服食。