玉子釀黃瓜

玉子釀黃瓜，以日本豆腐、黃瓜、紅蘿蔔等精心烹飪而成。

材料

日本豆腐2條，黃瓜250克，紅蘿蔔10克。調味料：花生油8克，鹽5克，味素2克，白糖1克，澱粉適量，熟雞油1克，蛋奶少許。

製法

（1）日本豆腐切成段，大黃瓜洗淨切段在去粒中間挖空，紅蘿蔔去皮切小圓片。

（2）鍋內加水，待水開時，投入黃瓜圈，用中火燙片刻，撈起抹乾水分。
（3）再把日本豆腐逐個釀入黃瓜圈內，入蒸櫃蒸8分鐘，拿出待用，紅蘿蔔片用開水燙熟。
（4）把紅蘿蔔片擺入日本豆腐上，另燒鍋下油，注入清湯，調入鹽，味道，白糖燒開，用澱粉勾芡，推入蛋奶，熟雞蛋，淋入釀好的黃瓜上即可。

特點

挖洞得大小要以日本豆腐為準，蒸時要用大火