節日簡介
每年11月的第4個星期四是美國傳統節日感恩節,它也是美國和加拿大共有的節日。火雞是感恩節傳統主菜，全美火雞協會估計，僅感恩節這一天(2012年)，美國人就將吃掉4600萬隻火雞。
但按照習俗，美國總統每年都會在感恩節前一天在白宮赦免一隻火雞，使其免於成為感恩節大餐。而得到總統特赦的“幸運”火雞，將入住展覽館、遊樂園或農場，過起悠閒的退休生活。歷屆總統把赦免火雞作為向美國人民祝福節日的機會。
歷史溯源
美國總統在感恩節前赦免火雞的傳統據說始自60多年前的杜魯門時代。但杜魯門圖書館表示未找到有關檔案記錄,事實上“杜魯門說過,別人送來的火雞最後作為菜餚擺在了他家餐桌上”。
有人說,這種說法可能來自於全美火雞協會主席從1947年開始在每年感恩節都向白宮送火雞的傳統。
也有人說,100多年前林肯總統就曾赦免了他兒子的一隻寵物火雞。但這無史實可考。
上世紀60年代在位的甘迺迪總統從未正式發布赦免火雞聲明,只在1963年11月19日(也就是22日他被暗殺前3天),要求手下不要宰殺別人送的一隻火雞。他當時說:“留著它吧。”
多數歷史學家認為,美國總統正式赦免火雞始於20年前的老布希時代 。
赦免流程
選擇火雞
按照傳統，總統只需赦免一隻火雞，第二隻火雞是備用的，以防萬一第一隻不能履行職責時作為替補。
每年在白宮舉行的總統赦免儀式由美國火雞協會負責。而被赦免的火雞早在出生時就被選定了，此後它們就開始享受聽音樂、人工飼養等特殊待遇，同時還被訓練習慣相機的閃光燈和噪音，以便在總統赦免儀式上“表現鎮定”。
赦免後
被總統赦免後的火雞被送往三個地方：維吉尼亞、迪斯尼樂園和喬治·華盛頓莊園。
據專家介紹，雖然被赦免的火雞可以“免於一死”不被烹食，但它們其中的大多數仍舊難活長久。這是因為，火雞非野生動物，且體型很胖，很不健康，因此很快就會死去 。
經典赦免儀式
脫線火雞
在1998的感恩節上，柯林頓遭遇了一隻不聽話的火雞。名為“傑瑞”的火雞從飼養人沃爾特·吉斯拉森手上掙脫，在白宮草坪上亂跑一通，似乎不屑於被總統赦免。柯林頓看著不老實的“傑瑞”，露出尷尬笑容。
向小布希攻擊
2001年，一隻名叫“自由”的火雞突然向小布希腰部發起攻擊。這個經典畫面被攝影師捕捉下來，媒體調侃稱他被性騷擾。2008年布希卸任後，媒體把它列為布希“10大尷尬時刻”之首。
網上投票評選
2012年11月21日,美國總統歐巴馬遵照白宮節日傳統，在感恩節前一天“赦免”了兩隻火雞 ，使其免於成為人們的感恩節大餐。歐巴馬當天下午偕兩個女兒在白宮玫瑰園參加了簡短的赦免儀式。距離自己贏得連任選舉兩個星期，歐巴馬打趣說，人生總需要“第二次機會”，自己這個月深有體會。2012年是美國民眾首次通過網上投票形式從兩隻候選火雞中挑出一隻“國家感恩節火雞”。“國家感恩節火雞”及在評選中落敗的那隻“替補”火雞一同受到歐巴馬“赦免”。這對火雞由維吉尼亞一家農場提供，當地小學生為它們取了名字，分別為“科布勒”和“哥布勒”。赦免儀式結束後，它們將被送往喬治·華盛頓故居供遊客參觀至2013年1月初，隨後將和2011年的一對特赦火雞一起在當地“頤養天年”。
亮相華盛頓
2018年11月19日，兩隻將被美國總統特朗普赦免的2018年“感恩節幸運火雞”亮相華盛頓。這兩隻分別名為“豌豆仔”（Peas）和“蘿蔔絲”（Carrots）的雄性火雞，由全美火雞協會（The National Turkey Federation，NTF）贈送給白宮。年度總統赦免火雞儀式將於當地時間11月20日在白宮玫瑰花園舉行。
感恩節與火雞
每年11月的第四個星期四是美國獨有的節日--感恩節,美國人通常會在這一天合家團圓,共嘗火雞大餐。
在感恩節吃火雞要從其由來說起。1620年11月,一群英國清教徒搭乘著名的“五月花”號船來到北美,當時這裡一片荒涼,火雞和其他野生動物隨處可見。在1620年和1621年之交的冬天,這群英國人饑寒交迫,幸得印第安人幫助才生存下來。他們安頓好新家後,為感謝印第安人和上帝對他們的恩賜,1621年11月將獵獲的火雞製成美味佳肴盛情款待印第安人,與他們聯歡,慶祝活動持續了3天,這就是美國歷史記載的第一個感恩節。
1941年,美國國會正式將每年11月第四個星期四定為“感恩節”。感恩節假期一般會從星期四持續到星期天。
火雞是美國人在感恩節的傳統主菜,通常在火雞肚子裡塞上各種調料和拌好的食品,然後整隻烤出,由男主人用刀切成薄片分給大家。
