原料
鵪鶉2隻,乾牡蠣4隻,豬排50克,精鹽6克,味素20克,清湯1500克。製作
(1)鵪鶉洗淨後從胸部用刀剖開,放在清水內浸去血水,同豬排一起焯水待用。
(2)乾牡蠣用開水燙洗乾淨,同鵪鶉、豬排一起放進鍋內,加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛,待湯色灰白時下入精鹽、味素調好口味即可。
牡蠣煲鵪鵓是一款美味菜譜,主要原料有鵪鶉、乾牡蠣、豬排等,這道菜滋陰養血,補脾益氣,利水除濕,治療煩熱失眠、心神不安。
(1)鵪鶉洗淨後從胸部用刀剖開,放在清水內浸去血水,同豬排一起焯水待用。
(2)乾牡蠣用開水燙洗乾淨,同鵪鶉、豬排一起放進鍋內,加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛,待湯色灰白時下入精鹽、味素調好口味即可。
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