牡蠣煲鵪鵓

牡蠣煲鵪鵓是一款美味菜譜，主要原料有鵪鶉、乾牡蠣、豬排等，這道菜滋陰養血，補脾益氣，利水除濕，治療煩熱失眠、心神不安。

原料

鵪鶉2隻，乾牡蠣4隻，豬排50克，精鹽6克，味素20克，清湯1500克。

製作

(1)鵪鶉洗淨後從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。

(2)乾牡蠣用開水燙洗乾淨，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味素調好口味即可。