相關詞條
-
白切羊頭肉
白切羊頭肉，美食，其主料是熟羊頭，輔料是東古一品鮮、蒜米、鹽、水、雞粉、味粉、白酒、蔥、姜、茴香和香葉。製作簡單，味美好看的一道美食。
材料 製作 -
羊頭肉
羊頭肉是北京小吃中的精品，製作原料主要有熟羊頭、鮮土豆粉條、胡蘿蔔等，具有食補價值，且製作方法多樣，是一種老少皆宜的菜餚。
歷史記載 所屬菜系 製作方法 營養價值 宜忌人群 -
北京馬玉昆牡羊頭肉
北京馬玉昆牡羊頭肉主料 是羊頭肉 。該菜製作簡單，肉質鮮美,色澤光亮,口感豐厚,是一道受人歡迎的家常菜。
簡介 製作方法 營養功效 -
白水羊頭肉
北京淨山羊頭約5000克，粗鹽75克，蔥100克，姜50克，花椒2克，丁香、砂仁各1克。 2.鍋內加清水燒沸，放入羊頭，同時放入蔥段、拍碎的姜塊，煮至八...
所屬地區 製作材料 介紹 特色 做法 -
砂鍋羊頭
砂鍋羊頭是清真菜菜譜之一，以羊肉為製作主料，砂鍋羊頭的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於鹹鮮味。特色：湯汁鮮香，色白如奶，羊頭肉軟爛，鮮美味厚。
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
白水羊頭
白水羊頭是由羊肉為主要食材做成的一道菜品，是源於北京的一道回族菜餚，其選料嚴格，製作精細，刀工講究，成品色白潔淨，肉片又大又薄，蘸著特製的椒鹽吃，軟嫩清...
製作材料 食品特色 具體做法 食譜營養 食譜相剋 -
李記白水羊頭
李記白水羊頭第三代傳人李慶芝從小跟隨父輩走街串巷學著做賣白水羊頭，1957年公私合營，李記白水羊頭中斷了二十多年沒有經營。
簡介 典故 風味和做法 特色小吃 相關資料 -
羊頭燴
羊頭燴，一種保健粥，具有祛風眩，補虛贏的功效。適宜於虛風內動之眩暈、形體瘦弱、手足無力等症。
主要原料 製作方法 效用說明 -
白山羊
白山羊有很多品種，主要有：蕭縣白山羊。宜昌白山羊。貴州白山羊。陝南白山羊。寧白山羊。阜陽白山羊。崇明白山羊。伏牛白山羊。長江三角洲白山羊。 白山羊﹐也稱...
簡介 產地 飼養要點 管理技術 主要價值 -
羊頭馬
羊頭馬提到北京小吃，不能不提到老北京賣羊頭肉的“羊頭馬”。《燕京...》：“薄暮後有叫賣羊頭肉者，這是回教徒的生意，刀板器皿刷洗得一塵不染，切羊...加工過程，而是片羊頭肉的刀工。一把片肉刀長約尺余，經過多年的片肉已經磨得...
簡介 後人憶舊 回憶 相關介紹 相關詞條
