牛骨湯麵

牛骨湯麵是生活中一種美食，主要食材是韓式扁麵條，是一款健康食譜。

原料/調料

材料：韓式扁麵條225克　牛骨1.2公斤　蘿蔔（切大塊）300克　蔥（切粒）1條　菠菜300克　蒜茸半湯匙　麻油半湯匙

做法：

① 牛骨在熱水中稍燙一下，再以冷水沖洗乾淨。牛骨加蘿蔔塊及適量的水熬4小時，隔渣成牛骨湯，下鹽調味。

② 菠菜洗乾淨，用滾水灼熟，待冷後切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌勻供食。

③ 扁麵條放滾水內煮8分鐘，撈起，瀝乾水分，置大湯碗內，加上蔥粒，澆上煮滾的牛骨湯，配以菠菜供食。

知道多一點

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牛骨通常被人視為廢物，其實是湯底的好材料。韓國人最欣賞並擅長烹調牛的內臟，如牛舌、肝、腎及心等。