牛蒡鮮淮山排骨湯

牛蒡鮮淮山排骨湯是款家常湯品，主料有牛蒡，鮮淮山，排骨，牛蒡 - 又名大力子、惡實、鼠粘子、牛子、黍粘子。本品為菊科植物牛蒡的成熟果實。秋季果實成熟時採收果序，曬乾。

原料

排骨300g、鮮淮山150g、牛蒡200g、鹽。

操作

1、排骨剁小段，鮮淮山和牛蒡去皮洗淨切厚片。
2、排骨瀝乾水放入砂鍋內。
3、放入鮮淮山和牛蒡片。
4、倒入約2500ml清水，武火燒開，撇去浮沫，改小火煲90分鐘。食用時調入鹽即可。

營養價值

排骨 - 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
牛蒡 - 又名大力子、惡實、鼠粘子、牛子、黍粘子。本品為菊科植物牛蒡的成熟果實。秋季果實成熟時采收果序，曬乾。