牛蒡豬骨苦瓜乾湯

牛蒡豬骨苦瓜乾湯是一道美食。主要原料：苦瓜乾 牛蒡 枸杞 黃豆 蜜棗 薏米 豬骨頭。

方法

1、所有湯料清洗淨，黃豆、薏米用清水浸泡30分鐘。

2、骨頭洗淨，剁成大塊，加開水泡，瀝乾。

3、將所有材料放進煲中，一次加足水量，大火燒開撈掉浮沫，轉小火煲2、3小時，食用前用鹽調味。

提示

煲湯過程中如果發現水不夠，要加開水，千萬不要加冷水，否則會破壞蛋白質，影響口味。

功效

1、苦瓜乾，具有消暑滌熱、明目解毒之功效。且還具有降血糖、抗菌、免疫調節等作用。

2、牛蒡，在日本牛蒡被稱為東洋參，原產中國，《本草綱目》稱牛蒡（又稱大力子）是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用。牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人媲美，它是一種營養價值極高的保健產品，西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於便秘、高血壓、高膽固醇症的食療。中醫認為有疏風散熱、解毒利咽等。