牛腱土豆煲

牛腱土豆煲，該菜所屬的菜係為家常菜譜。其製作過程為：將牛腱子洗淨除去肥油，切成半寸小塊，焯水撈出瀝乾； 土豆削皮切成同牛肉大小的塊； 紅棗洗淨待用；蔥姜洗淨分別切段、片； 鍋內倒油燒熱至六成熱，放入土豆塊，煸成金黃色出鍋； 沙鍋放入適量的清湯，大火燒開後放入牛肉、紅棗、薑片、蔥段、黃酒、桂皮、八角，大火燒開後小火燜煮2小時； 放入土豆，開鍋後小火燜煮30分鐘，放鹽10分鐘後即可。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燜

製作材料

主料：牛腱子肉300克,土豆（黃皮）200克
輔料：棗（乾）15克
調料：大蔥8克,姜5克,黃酒10克,桂皮5克,八角3克,鹽3克,植物油20克

製作過程

1.　將牛腱子洗淨除去肥油，切成半寸小塊，焯水撈出瀝乾；
2.　土豆削皮切成同牛肉大小的塊；
3.　紅棗洗淨待用；蔥姜洗淨分別切段、片；
4.　鍋內倒油燒熱至六成熱，放入土豆塊，煸成金黃色出鍋；
5.　沙鍋放入適量的清湯，大火燒開後放入牛肉、紅棗、薑片、蔥段、黃酒、桂皮、八角，大火燒開後小火燜煮2小時；
6.　放入土豆，開鍋後小火燜煮30分鐘，放鹽10分鐘後即可。