牛肉麥皮:牛肉麥皮，營養美食，用料是麥皮2湯匙半，牛肉40克或適量。麥皮 -百科知識中文網

用料

麥皮2湯匙半，牛肉40克或適量。

生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油1茶匙，水1湯匙。

1．麥皮放人碗中，加入清水1/4杯浸20分鐘，用湯匙攪爛。
2. 牛肉洗淨，抹乾水剁爛，加入醃料醃20分鐘。
3．水1杯或適量，放人小煲內煲滾，放下麥皮及浸麥皮的水煲
滾，慢火煲成稍稀的糊狀，下牛肉攪勻煲熟，下極少的鹽調味。待溫度適合時，便可餵幼兒進食。

當牛肉放入麥皮內、應迅速拌勻、否則，牛肉開始熟便會結成團，要弄散需花一些時間。麥皮不可煲得過濃厚【即“傑”（稠）】，因為冷後便會更濃厚了。

能麥皮和牛肉都含有蛋白質，牛肉又含有鐵質，都是幼兒需要的營養。