牛肉粿條湯

牛肉粿條湯是廣東省的傳統名菜，屬於閩南菜系潮州菜。有著悠久的歷史，享譽潮汕，是著名的潮汕美食。骨湯煮沸後放少量鹽調味，將煮好的粿條和鮮肉盛入碗裡，潑上濃湯即可食用。

材料

牛肉、牛肉丸、粿條、油炸蒜子、蔥、生菜、鹽、調和油

1、牛肉和牛肉丸解凍，牛肉丸切十字刀花，牛肉切片。

2、油炸蒜子一小袋，蔥洗淨切段。

3、粿條一袋。

4、生菜洗淨。

5、鍋里放入四顆牛肉丸與水一起燒開。

6、燒開後，加入油炸蒜子，稍煮，加鹽調味。

7、加入牛肉片煮熟。

8、牛肉片熟即加入蔥段，起鍋裝盤備用。

9、另起鍋燒開水（如果有兩個爐兩邊可以一起開始，那樣更好），漏勺放入粿條，放開水裡燙軟。

10、粿條燙熟撈出裝碗。

11、把牛肉和牛肉丸放碗裡，倒入適量牛肉湯。

12、粿條燙完，鍋里水倒掉一些，剩下的水裡加入鹽調味，倒入適量調和油，加入生菜燙熟。

13、把燙熟的生菜加入碗中即可